Gli acciai inossidabili sono caratterizzati da una notevole resistenza alla corrosione, specie in aria umida o in acqua dolce. Tale capacità di resistere alla corrosione è dovuta alla presenza di elementi di lega, principalmente cromo, iquali passivandosi proteggono il metallo sottostante dall’azione degli agenti chimici esterni.
Gli acciai inossidabili sono caratterizzati da un tenore di carbonio generalmente inferiore al 1,2%.
Le varie leghe si dividono in 4 famiglie principali: ferritici, austenitici, martensitici e bifasici austeno-ferritici o duplex. Le leghe di più ampio utilizzo sono: 304 , 304 L, 316, 316 L,  316 Ti, 430, 321, 309, 310, 409.

Le lamiere, nastri e tubi in INOX possobo essere forniti con una varietà di aspetti superficiali: laminato a caldo e a freddo, satinato, lucido ricotto ecc.

L’acciao inossidabile viene fornito sotto forma di: lamiere, nastri, barre, tubi, profili vari, raccordi e viteria.